irina (margarita_nik) wrote,
irina
margarita_nik

Украсьте свой десерт этим необыкновенным закрученным сахаром

Если в детстве вы любили сахарную вату, то наверняка знаете, как детям нравятся разные украшения и сладости из него. Действительно, сколько всего вкусного и красивого можно сделать из простого сахара, если знать несколько хитростей. Предлагаем вам научиться технике закрученного сахара для украшения тортов, пирожных и других сладостей.



Heather Baird
Сначала понадобится сделать специальное оборудование для закручивания сахара. Возьмите:

кусачки;
венчик для взбивания.
Откусите кусачками низ у венчика, затем осторожно расправьте руками звенья, чтобы они смотрели в разные стороны.


Heather Baird


Heather Baird
Приступаем к приготовлению продуктов для закрученного сахара. Возьмите:

600 гр сахара;
240 мл воды;
100 гр кукурузного сиропа;
пищевой краситель (необязательно);
лёд;
пищевой термометр.
Начинаем делать закрученный сахар:

1. Смешайте все составляющие, кроме льда и красителя, поставьте на огонь нагреваться. Смесь должна нагреться до 107 градусов Цельсия. Добавьте краситель и подождите, пока смесь не нагреется до 150 градусов по Цельсию (это займет примерно 20-25 минут на среднем огне).

2. Когда нужная температура достигнута, поставьте кастрюлю с сахарной смесью в ёмкость со льдом. Дайте ей постоять пару минут, пока она немного не загустеет.


Heather Baird
3. Возьмите приготовленный венчик. Окуните его в смесь и резким движением взмахните им вверх. У вас получится сахарная нить. Продолжайте делать так до тех пор, пока не наберётся достаточное количество закрученного сахара.




Heather Baird
Десерт и украшение готовы!
источник
Tags: еда, креатив, полезное, пригодится, рецепт
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo margarita_nik august 20, 2018 10:59 7
Buy for 20 tokens
Для тех, кто интересуется этой темой)
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments